du fil et des aiguilles

Il y a quelques années, mon amie Lise, la dentelière, m'avait fait des chaussons au tricot.

Elle devait me donner les explications, mais elle n'en n'a pas eu le temps, elle est partie voilà un an.

Les siens étant usés, j'en ai redéfais un, pour voir comment elle avait procédé pour les tricoter, et je notais au fur et a mesure sur un papier.

Voilà, j'ai pu faire 2 paires de chaussons, façon Lise, je les appelle comme ça, je n'ai pas trouver d'explications sur le net.

J'ai mis les explications au propre, car sa fille cherchait aussi comment elle avait pu les tricoter. J'aime bien, car il n'y a qu'une couture, au talon.

Cet après-midi, Laurence et Jérôme, la fille et le petit fils de Lise, viennent nous rendre visite.

Pour le coup, j'ai fais une galette, bien que l'épiphanie soit passée.

Je n'en n'ai pas fait beaucoup, cette année, ce sera la 3ème!

Je vous souhaite à toutes un très bon dimanche, avec ou sans pluie, mais très froid.

Il y a longtemps que je ne vous ai pas mis l'eau à la bouche lol!

Hier, après-midi, j'étais en cuisine pour préparer le dessert d'aujourd'hui, un gâteau chocolat bananes et crème brûlée.

Pour le gâteau, j'ai pris la recette sur ce site, ici., c'est la 1ère fois que je fais ce gâteau.

au sortir du four et du feu pour la crème.

Tout à l'heure, mon mari a brûlé la crème, avec un tout petit peu de sucre, et nous nous sommes régalés avec ce dessert, le gâteau était très moelleux et délicieux, à refaire.

Il en reste encore, et allons devoir éliminer ces calories prises pendant ce confinement.

Je vous souhaite un très bon dimanche, pas très beau et surtout, prenez bien soin de vous.

Pendant notre séjour, mon frère nous avait préparé de très bons desserts, dont un vacherin et nous nous régalons à chaque fois!!!!!

J'ai voulu faire la recette qu'il m'a donné, pour dimanche, et quelques unes me l'ont demandée!!

Voilà pour les gourmandes que nous sommes!!!!!!

Je m'y suis prise 4 jours à l'avance, car elle se fait en plusieurs étapes!!!!!

1ère étape, la meringue.

6 blancs d'oeufs et 300gr de sucre!!!!

J'ai fait cuire à 120° pendant au moins 2h, mais la prochaine fois, je ferai cuire moins longtemps!!!

2ème étape:

2 litres de glace, parfum de votre choix.

Mon mari avait pris vanille myrtille et sorbet citron, car il n'y avait plus grand chose.

Enfoncé le moule à vacherin sur la meringue, pour la découper!

J'ai pris un moule à manquer, sans fond, sinon, vous trouverez ce qu'il faut sur ce site.

Sortir la glace un peu avant, pour qu'elle soit un peu molle pour l'étaler.

Mettre la 1ère couche de glace, la meringue qu'il reste une fois découpée, que vous émiettez sur la couche de glace, et mettre la 2ème couche de glace. Mettre au congélateur pour laisser prendre le gâteau!

3ème étape, la crème chantilly.

mettre au préalable le récipient dans lequel vous allez faire la crème 1 ou 2 jours au congélateur, pour qu'il soit bien et que la crème prenne bien.

il vous faut: 60 cl de crème fraîche entière et 10% de sucre glace, c'est-à-dire, 60 grs.

Vous pouvez utilisez plus ou moins de crème fraîche!

Mélanger avec le robot la crème et le sucre jsuq'à obtenir une crème bien consistante.

Garnir le dessus du gâteau et bien lisser, et avec la poche à douille, faire tout le tour. Vous pouvez décorer votre gâteau selon votre goût après.

Mettre le vacherin au congélateur pour le déguster le lendemain!!!

Vous n'avez plus qu'à déguster ce bon vacherin, qui est le bienvenu par cette chaleur.

Il était excellent, même si ça fait un peu gros pour nous 2!!

Je pensais que c'était plus compliqué que ça à faire, mais finalement, non!

Ca fait beaucoup pour 2, mmais j'en referai un autre quand j'aurai mes petits enfants!!!!!

Je vous souhaite une bonne fin de journée !!!

Quand nous étions gamins, ma mère faisait toujours des bugnes, pour Carnaval.

On les appelle ainsi dans la région lyonnaise et stéphanoise, mais peut-être ont-elles un autre nom dans d'autres régions!!!!!

La semaine dernière, j'ai dit à l'atelier dentelle que j'en ferai pour mercredi, car les dentelières sont très gourmandes!!!

J'ai préparé ma pâte hier après-midi.

Pour celà, il faut:

1kg de farine,

300grs de sucre en poudre,

250 gr de beurre mou,

1,1/2 cube de levure de boulanger que l'on trouve chez son boulanger ou en grande surface, au rayon pâtisserie,

12 oeufs,

1 cuiellerée de rhum ou de fleur d'oranger!

Dans un grand saladier, mettre la farine et la levure de boulanger, émiettée.

Mélanger bien avec le bout des doigts, ajouter ensuite les oeufs.

En principe, pour faire la pâtisserie, j'utilise toujours des gros oeufs, donc, j'en mets moins, 9 au lieu de 12,

ajouter le beurre mou, couper en morceaux, le sucre, la cuiellère de rhum ou fleur d'oranger.

Mélanger le tout, toujours du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus, si nécessaire, rajouter un peu de farine, ce que j'ai fait hier.

Pétrisser bien la pâte pour former une boule!

Recouvrir le saladier d'un torchon, pour faire lever la pâte, et le mettre dans un endroit tempéré!!

Habituellement, je fais ma pâte le matin pour faire les bugnes l'après-midi, mais là, j'ai laissé lever ma pâte toute la nuit, pour faire les bugnes ce matin.

Préparation des bugnes, ce matin.

Prendre un morceau de pâte, et en former une boule, que l'on abaisse à environ un cm d'épaisseur, et découper les bugnes avec la roulette, faire un noeud de cravate, comme on dit chez nous!!!!!!

Les plonger dans une friteuse, avec 2 ou 3 pains de végétaline bien chaude;

Les retirer aussitôt qu'elles comencent à dorer, car ça va très vite.

Les égouter, les mettre dans un plat et saupoudrer de sucre glace.

Vous n'avez plus qu'à déguster les bugnes. Mon mari n'a pas pu s'empêcher d'en chiper une pour les goûter!!!

Je vous souhaite une très bonne journée, ensoleillée aujourd'hui!!!!

Pour l'atelier dentelle, cet après-midi, j'ai fait un cheese cake, aux fruits rouges et spéculos.

Une recette prise et remixée à mon goût, d'après celles que j'ai trouvées sur le net!!!!!

Les ingrédients:

350 grs de spéculos

125grs de beurre fondu

3 oeufs entiers

150grs de sucre

500 grs de fromage blanc (type Philadelphia ou fromage en faisselle)

1 sachet de sucre vanillé

150grs de crème fraîche épaisse

Pour le biscuit:

Préchauffer le four à 150°, le temps de la préparation du cheese cake.

Emietter les spéculos en une poudre assez fine. Mélanger avec le beurre fondu .

Mettre dans un plat avec du papier sulfurisé ou beurré et aplatir avec une spatule ou une cuillère.

Mettre le biscuit au réfrigérateur, le temps de faire la crème

La crème.

Battre les œufs entiers dans un saladier, y verser le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.

Battre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter petit à petit le fromage et battre le tout au fouet ou batteur, ajouter la crème fraîche.

On obtient une belle mousse.

Sortir le biscuit du réfrigérateur et déposer le mélange de fruits rouges.

Verser la mousse sur les fruits rouges.

Enfourner pendant 1h30, jusqu’à ce que le gâteau prenne une belle couleur sur le dessus.

Comme nous sommes nombreuses, le mercredi après-midi, j'ai doublé les proportions.

Voilà pour les gourmandes, vous n'avez plus qu'à déguster!!!!

Merci pour celles qui se sont prises au jeu, pour l'article d'hier.

Désolée pour vous, mais personne n'a trouvé.

Un anniversaire pour nous aujourd'hui!

37 ans  que nous avons dit oui, ce sont les noces de papier!!!

Je vous souhaite à toutes une excellente journée, sous la pluie encore!!!